Se tutte le donne per uscire da una crisi sentimentale si mettessero a fare il pane, come Wyn, mangeremmo solo pane! Ma se cercassero di capire chi sono veramente e che cosa davvero le fa sentire a posto con se stesse e con gli altri, allora finalmente il mondo sarebbe pieno di donne felici e "nuove". Come Wyn. Dopo un matrimonio finito nel peggiore dei modi possibili (cioè con il marito che la lascia per un'altra dopo averla tradita di nascosto per un anno) e dopo un periodo di totale sconforto e confusione, Wyn segue d'istinto una traccia che emerge dal passato: il ricordo del felice periodo trascorso come apprendista panettiera in un paesino della Francia, durante gli anni dell'università. Come una reminiscenza proustiana, il profumo del pane appena sfornato in una piccola 'boulangerie' di Seattle è per lei un richiamo irresistibile: la sensazione delle mani al contatto con la pasta cruda, morbida ed elastica, l'odore pungente del lievito vivo, il silenzio del lavoro notturno e il calore del forno nelle fredde albe invernali le fanno capire che per sette anni di matrimonio non è mai stata se stessa, ma quello che il marito voleva che lei fosse. Non si tratta di sopravvivere all'abbandono, ma di cominciare a vivere davvero, lasciando le paure e le difese per seguire invece i propri desideri. In fondo, non di solo pane vive una donna...